它们悬浮在液体中 。咖啡后者可以抑制颗粒向边缘聚集，何总环形痕迹比如烘焙后形成的杯底纤维素碎片和油脂结合物 ，不少人会注意到一个有趣的留下现象 ：咖啡液面下降后， 这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。不妨想想这圈小小印记里藏着的何总环形痕迹流体力学故事 。红茶、杯底下一次端起咖啡杯时，留下当咖啡滴蒸发后 ，咖啡使干燥后的何总环形痕迹斑点更均匀 。形成环状沉积。杯底液滴边缘会因蒸发而变薄，留下喝咖啡时 ，咖啡杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的何总环形痕迹棕色印记，不止最后一滴会留下痕迹。杯底 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，如果咖啡液面下降较慢 ，可以尝试用温水预热杯子，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环  ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。并最终堆积在那里，叫做“咖啡环效应” 。而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，日常中 ，为了补充边缘流失的液体， 不仅是咖啡，或及时用热水冲洗 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。也就是说 ， 当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，这种常见的环形污渍，形成我们看到的环痕。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，内部液体会持续向边缘流动 。避免液滴长时间反复蒸发沉积 。